Zutaten:
1kg rohe Kartoffeln
1kg geriebene gekochte Kartoffeln vom Vortag
etwas Mehl und Salz
und Hausmacher Leberwurst

Zubereitung:
Rohe geriebene Kartoffeln durch ein Tuch drücken, mit den gekochten und geriebenen Kartoffeln und etwas Mehl und Salz vermengen und mit Hausmacher Leberwurst füllen.

Die fertigen Klöße in kochendem Salzwasser
15 bis 20 Minuten ziehen lassen.

Über die fertigen Klöße gibt man eine Soße aus Dosenmilch und braungebrutzelter Speckgriebscher.

(Quelle: Köstlichkeiten alt und neu aus Damflos
- Foto der entsprechenden Tafel im Heimatmuseum Hermeskeil)